stai visitando: » bistrot del mondo » novità ed eventi

Novità ed eventi

2017  |  2016  |  2015  |  2014  |  2013  |  2012  |  2011  |  2010  |  2009  |  2008  |  
 
  • 31/12/2010 - Tradizionale appuntamento per l’ULTIMO dell’ANNO

    Venerdì 31 dicembre ore 21.30

    MENU

    Antipasti

    Millefoglie di lenticchie del Trasimeno e gamberi

    Sformato di patate e porri con Bottarga di Orbetello*

    Primo

    Crespelle ripiene di orata con salsa di carciofi e vongole

    Secondo

    Filetto di coda di rospo impanata ai sapori d''erbe

    Contorni

    Sformato di gobbi

    Insalatina augurale con melograno e radicchi invernali al profumo di lampone

    Dolce

    Bongo espresso al cioccolato di Urzi

    Vini

    Vigna Le Stipe ‘08

    DOC Elba Bianco - Sapereta (Toscana)

    Poggi Reali ‘07

    DOCG Greco di Tufo - Guido Marsella (Campania)

    Montellori Brut

    Spumante metodo classico - Fattoria Montellori (Toscana)

    Prezzo € 75,00 (soci Slow Food 70,00)

    Prenotazione obbligatoria e pagamento anticipato

    Dopo il brindisi di Capodanno ricca tombolata

  •  
  • 25/12/2010 - PRANZO di NATALE

    Sabato 25 dicembre ore 13,00

    MENU

    Antipasti

    Sfogliata di renette e cotechino

    Terrina campagnola

    Primo

    Cappelletti fatti a mano in brodo di cappone

    Secondi

    Assaggio di bollito misto (cappone, puntine di manzo, lingua) e verdure con salsa verde e mostarda piccante

    Rotolo di lonza farcito con sformato di rape e salsa di zucca

    Dolce

    Torta all''arancia della Pina con arance glassate e con crema speziata

    VINI

    Gutturnio frizzante ‘07

    DOC Gutturnio Colli Piacentini - Azienda vitivinicola Lusenti (Emilia)

    Vigna Pirochetta ‘06

    DOCG Dolcetto di Dogliani - Cascina Corte (Piemonte)

    Spumante dolce e secco

    Prezzo € 39,00 (soci Slow Food € 36,00)

  •  
  • 14/12/2010 - IL PESCE POVERO interpretato da SILVESTRO GRECO

    Martedì 14 dicembre ore 20.30

    Silvestro Greco, noto biologo marino, consigliere nazionale Slow Food, già presidente di Slow Food Calabria e Assessore regionale all’Ambiente, frequentatore abituale del Bistrot, stavolta si presenta in veste di cuoco. Da Livorno arriverà il pescato del giorno (per cui non siamo in grado di scrivere ora il menù dettagliato) e Silvestro lo trasformerà in antipasto, primo e secondo, con il vino in abbinamento.

    Testimonial della serata (garante dell’ottima cucina di Silvestro) SERGIO STAINO

    Prezzo € 26,00 (soci Slow Food 23,00)

  •  
  • 26/11/2010 - A cena con ANTONIO PETROCELLI

    A cena con ANTONIO PETROCELLI

    Venerdì 26 novembre ore 20.30

    Presentando il suo ultimo libro (Il caratterista Basilico del Cinema Scaturchio - ed Hacca) e degustando una tipica cena lucana

    Antonio Petrocelli, noto attore del cinema e della televisione e bravissimo scrittore, è nostro socio e volentieri lo presentiamo con la sua ultima fatica letteraria e come esperto di cucina della sua terra.

    MENÙ

    Antipasto con i Presidi della Basilicata: Pezzente della Montagna materana, Caciocavallo Podolico della Basilicata, Melanzana rossa di Rotonda)

    Acquasale

    Baccalà con i peperoni cruschi

    Uosse de mort’ o finocchietti

    Vino

    Aglianico del Taburno Doc Fidelis

    Prezzo € 26,00 (soci Slow Food € 23,00)

  •  
  • 17/11/2010 - CORSI di CUCINA - Il quinto quarto

    Mercoledì 17 novembre ore 18

    Il quinto quarto: cenni sui vari tipi di interiora, dal fegato – di vari animali - alla trippa, lampredotto, ecc. Mousse, paté, terrine

    A seguire degustazione.

    Posti disponibili 20. Prezzo € 27,00 (soci Slow Food 24,00)

  •  
  • 12/11/2010 - I Presìdi di BOBO NATALE

    Riparte anche quest’anno la nostra proposta natalizia.

    La confezione comprende: Lenticchia di Mormanno, Paste di Meliga, Cioccolatino di Urzi con Pistacchio di Bronte, Mostarda di cipolla rossa di Acquaviva.

    Prezzo € 12,50

  •  
  • 11/11/2010 - SPESA QUOTIDIANA - I FORMAGGI

    Giovedì 11 novembre ore 21.15

    Riprendono gli appuntamenti mensili che tanto successo hanno riscosso nei mesi precedenti l’estate. Da gennaio insieme agli appuntamenti sulla spesa quotidiana partiranno i master secondo il nuovo progetto che ha preso corpo dopo la presentazione al Salone del Gusto.

    I FORMAGGI

    Come orientarsi nella scelta dei prodotti derivati dal latte; i formaggi a latte crudo e quelli pastorizzati; come si degustano; come si conservano. Ne parliamo con Paolo Ducceschi (“Caseus” – Scandicci) A seguire una degustazione di alcuni tipi di formaggi

    Prezzo € 15,00

  •  
  • 09/11/2010 - A CENA CON SERGIO STAINO, FRANCESCO GUCCINI, SIMONE CRISTICCHI E IL CORO DEI MINATORI DI SANTA FIORA

    Martedì 9 novembre ore 20:30

    Grazie a Sergio Staino, avremo ospiti a cena al Bistrot del Mondo presso il Castello dell'Acciaiolo Francesco Guccini, Simone Cristicchi e il coro dei Minatori di Santa Fiora (e molto probabilmente Leonardo Pieraccioni) che nel pomeriggio saranno al Teatro Puccini.
    Insieme degusteremo (il resto della serata si svilupperà un po’ a sorpresa) in un clima di simpatia e convivialità

    Salumi di Cinta senese di San Michele a Torri e crostini fiorentini,
    Pappa maritata
    Polpettine in umido
    Agnello di razza massese del Becacci con verdure al forno
    Castagnaccio della Pina con farina di castagne del Mulino Grifoni

    Tecla Madre Aglianico ‘08 IGT Colli di Salerno - Az. Agr. Terra di Vento (Campania)
    Chianti Colli Fiorentini ’08 (Fiasco) DOCG Chianti Colli F.ni - Fattoria San Michele a Torri (Toscana)

    Prezzo 30€, con prenotazione obbligatoria e pagamento anticipato

    La partecipazione alla cena è riservata esclusivamente ai soci Slow Food

  •  
  • 20/10/2010 - CORSO DI CUCINA: Salse fredde e calde

    CORSO DI CUCINA

    Mercoledì 20 ottobre ore 18.00-20.00 con proseguimento a cena

    SALSE FREDDE E CALDE: Le basi - maionese, besciamella, ecc
    1 Approfondimento - 2 Le salse calde per i secondi di carne e pesce

    Posti disponibili 20, con prenotazione obbligatoria e pagamento anticipato

    Il costo per ogni serata € 27,00 (soci Slow Food 24,00)

  •  
  • 18/10/2010 - Cena di Terra Madre Toscana con la cucina macedone e ungherese

    Lunedì 18 ottobre ore 20.30

    Cena di Terra Madre Toscana con la cucina macedone e ungherese

    Interpretata dai nostri ospiti dalla Macedonia e dall'Ungheria

    Salsiccia mangalica - paté di fegato d'oca - pancetta (U)
    Tipica insalata mista macedone con sirenje (M) - Gulasch (U)
    Selezione di tre formaggi macedoni (sirenje, kashkaval, kiselo mleko)
    Sfogliatine di frutta (U), kiselo mleko con miele e scorze di marmellata di arancia

    Vini bianco e rosso macedoni - Vino ungherese da dessert (Tokaj)

    Prezzo € 28,00 (soci Slow Food 25,00)

  •  
  • 17/10/2010 - FIERA 2010: Due chef e tre locali dei dintorni di Firenze: Antonio Nirta ed Enrico Safina

    Domenica 17 ottobre ore 20.30

    Due chef e tre locali dei dintorni di Firenze: Antonio Nirta ed Enrico Safina
    ("Aqaba" e "Ulivo rosso" di Sesto F.no e "Officina del gusto" di Lastra a Signa)

    Millefoglie di pane guttiau con spuma di porcini
    Soufflè di melanzane viola con pomodorini fritti
    Tortelli di burrata su passata cruda di pendolini tardivi
    Bauletto di pane integrale con scottiglia di carni bianche
    Piccolo sformato di ricotta e patate al profumo di timo
    Parfait alle mandorle e melone giallo con salsina di cioccolato al passito

    Vini
    Rosso Vigliano IGT (Az. Ag. Vigliano - Scandicci FI)
    Vin Santo Chianti Classico (Tenimenti Pile e Lamole - Greve in Chianti FI)

    Prezzo € 32,00 (soci Slow Food 29,00)

  •  
  • 15/10/2010 - FIERA 2010: La cucina della Piana Fiorentina

    Venerdì 15 ottobre ore 20.30

    La cucina della Piana Fiorentina

    Enrico Capaccioli, oltre che buongustaio e cultore del cibo del suo territorio (Campi Bisenzio), si diletta a cucinare con gli amici. In questa occasione si è messo alla prova per noi

    Crostini del Capaccioli
    Penne sulla pecora
    Pecora in umido e spinaci saltati
    Paste campigianine

    Vini
    Chianti Colli Fiorentini - Aleatico (Fattoria di San Michele a Torri - Scandicci FI)

    Prezzo € 25,00 (soci Slow Food 22,00)

  •  
  • 14/10/2010 - FIERA 2010: Claudio Cavaliere ("Cassia Vetus"): un grande gelataio per un cena calabro-tos

    Giovedì 14 ottobre ore 20.30

    Claudio Cavaliere ("Cassia Vetus"): un grande gelataio per un cena calabro-toscana

    L'arte e la tradizione delle conserve calabresi:
    gelatina di maiale giardiniera di verdure, olive in vari modi, pomodori secchi conciati
    crostino di 'nduja, arancini di riso

    Le pezzole di Caterina de' Medici
    Pasta ripiena al forno (paccheri di Gragnano ripieni di polpettine di carne fritte, caciocavallo silano, salsiccia, uovo sodo, pomodoro)

    Pollo del Valdarno in limonia (limone , mandorle e spezie)
    Baccalà stufato con patate
    Melanzane, patate, carote e zucchine a scapece
    Coppa Geliterraneo

    Vino
    Chianti dei Colli Aretini Docg (Cooperativa Paterna - Terranuova Bracciolini AR)

    Prezzo € 33,00 (soci Slow Food € 30,00)

  •  
  • 13/10/2010 - FIERA 2010: Daniele Fagiolini ("Le Colombaie") e la cucina samminiatese

    Mercoledì 13 ottobre ore 20.30

    Daniele Fagiolini ("Le Colombaie") e la cucina samminiatese

    Un giovane chef titolare di un locale affermato (presente in "Osterie d'Italia") con una sua proposta originale e gustosa

    Flan di finocchio con animelle e lingua di vitello marinata
    Tagliatelle alla farina di castagne della Garfagnana con ragù di agnello Pomarancino
    Coniglio in porchetta con purè di patate tosca di S.Maria a Monte
    Castagnaccio con mousse di ricotta con miele millefiori e pinoli del parco di San Rossore

    Vini
    La Suvera IGT (Az. ag. Badia di Morrona - Terricciola PI)
    Antiche vie - Chianti DOCG 2007 (Pietro Beconcini - San Miniato PI)
    Acini d'Ambra (Az. ag. Agrisole - San Miniato PI)

    Prezzo € 30,00 (soci Slow Food € 27,00)

  •  
  • 12/10/2010 - FIERA 2010: Pesce povero, buono per il palato...e per la tasca

    Martedì 12 ottobre ore 20.30

    Pesce povero, buono per il palato...e per la tasca

    Fabio Maccanti è il nostro fornitore abituale del pesce, che molti conoscono per avere condotto un paio di incontri sulla Spesa quotidiana. In questa occasione si propone come chef e con un menù che valorizza il "pesce povero".

    Carpaccio di sugarello - Spaghettini freschi con sugo di pesce sciabola di Piombino
    Filetto di sgombro al tegame ai profumi di stagione - Schiacciata con l'uva

    Vini
    Verdicchio di Matelica '07 (Fattoria La Monacesca - Marche)

    Prezzo € 25,00 (soci Slow Food € 22,00)

  •  
  • 11/10/2010 - FIERA 2010: Un gradito ritorno da Montale...e pesce

    Lunedì 11 ottobre ore 20.30

    Un gradito ritorno da Montale...e pesce

    Passatino di fagioli cannellini con coda di mazzancolla larderellata
    Totani ripieni di zucchine e gamberetti
    Spaghetti alla chitarra allo zafferano con fantasia di mare
    Filetto di branzino in crosta di porcini su ventaglio di patate
    Sfogliatina con frutti di bosco

    Vini
    Falanghina, Sant'Agata dei Goti '07 (Az. Mustilli - Campania)

    Prezzo € 30,00 (soci Slow Food 27,00)

  •  
  • 10/10/2010 - FIERA 2010: Un gradito ritorno da Montale (carne)

    Domenica 10 ottobre ore 20.30

    Un gradito ritorno da Montale (carne)

    Elisa Gaggini è una giovane chef ben nota ai soci Slow Food, conosciuta soprattutto per la sua cucina di pesce. Quest'anno abbiamo pensato di proporla anche con un menù di carne

    Prosciutto crudo con fichi secchi al balsamico pecorino e crostini toscani
    Risotto al tartufo nero - Pappardelle di farina di castagne al cinghiale
    Sposalizio di maiale e agnello arrosto con patate al forno e insalatina di campo

    Bomboloncini caldi della casa

    Vino
    Chianti Rufina '05 (Fattoria Cerreto Libri - Rufina FI)

    Prezzo € 30,00 (soci Slow Food 27,00)

  •  
  • 09/10/2010 - FIERA 2010: Alla scoperta della Puglia sconosciuta

    Sabato 9 ottobre ore 20.30

    Alla scoperta della Puglia sconosciuta

    Una nuova proposta di Elio Pasca, che con la sua équipe ci farà degustare

    Tiella di verdure • Tria e ciceri • Minestra maritata salentina • Dolce di grano stampato

    Vini
    Rosato Alberelli De La Santa – Negroamaro Salento(Libera Terra - Puglia)
    Aleatico Gazza Rubina - IGT Puglia (Az. Agr. Santa Lucia - Puglia)

    Prezzo € 25,00 (soci Slow Food 22,00)

  •  
  • 04/10/2010 - ASPETTANDO "La febbre del lunedì sera" - Il vento fa il suo giro

    Lunedì 4 ottobre

    Lo scorso anno insieme all’Associazione "Eticamente" organizzammo due serate con buffet e proiezione di un dvd. La cosa piacque molto. Quest'anno lo stesso tipo di iniziativa ci è stata proposta da "Gli Amici del Cabiria". L'Associazione ci ha proposto quattro serate, con buffet e proiezione di filmati vari in dvd.

    Ore 20:00 Buffet:
    - Maltagliati con passato di fagioli di Sorana
    - Spezzatino di maiale con patate al forno


    Ore 21:15 Proiezione film:
    - Il vento fa il suo giro di G. Diritti (Italia 2005, 110')
    In collaborazione con CAI (Club Alpino Italiano) di Scandicci.

    Posti disponibili: 60
    Prezzo di ogni serata: € 18,00
    soci Slow Food e Amici del Cabiria € 15,00
    Lo sconto è valido anche per i soci delle quattro associazioni nel corso delle rispettive serate
    Prenotazione obbligatoria

  •  
  • 27/09/2010 - ASPETTANDO "La febbre del lunedì sera" - Si può fare

    Lunedì 27 settembre

    Lo scorso anno insieme all’Associazione "Eticamente" organizzammo due serate con buffet e proiezione di un dvd. La cosa piacque molto. Quest'anno lo stesso tipo di iniziativa ci è stata proposta da "Gli Amici del Cabiria". L'Associazione ci ha proposto quattro serate, con buffet e proiezione di filmati vari in dvd.

    Ore 20:00 Buffet:
    - Mezzepenne Fabbri strascicate con il sugo di stracotto
    - Polpettine piccanti al pomodoro


    Ore 21:15 Proiezione film:
    - Si può fare di G. Manfredonia (Italia 2008, 111’)
    In collaborazione con CUI (Comitato Unitario Invalidi) di Scandicci.

    Posti disponibili: 60
    Prezzo di ogni serata: € 18,00
    soci Slow Food e Amici del Cabiria € 15,00
    Lo sconto è valido anche per i soci delle quattro associazioni nel corso delle rispettive serate
    Prenotazione obbligatoria

  •  
  • 23/09/2010 - OMAGGIO a GIANNI RODARI - La cucina della fantasia

    Giovedì 23 settembre ore 20.30

    Quest'anno ricorre il 90° della nascita e il 30° della morte del grande scrittore. Scandicci lo ha ricordato tutta l'estate con molte iniziative.
    Anche Slow Food vuole ricordarlo, a modo suo...a tavola.

    UNA CENA A COLORI

    Antipasti: rosa arancione
    Mousse di ricotta (al succo di barbabietola) e caprino Zucca al forno

    Primi: bianco e nero
    Risotto nero (venere) alle seppie

    Secondo: giallo e verde
    Pollo ai funghi e zafferano con tortino di patate e spinaci saltati

    Dolce: oro e rosso
    Crostata di crema con frutti rossi

    Prezzo € 28,00 (soci Slow Food € 25,00)
    A tutti i partecipanti un ricordo di Rodari

    Prenotazione obbligatoria

  •  
  • 21/09/2010 - CORSO DI CUCINA - I dolci

    Martedì 21 settembre ore 18.00

    Riprendono i corsi di primo livello. L’argomento sarà I DOLCI. Francesca Cianchi accompagnerà i 20 partecipanti alla scoperta delle tecniche di preparazione dei vari tipi di dolci. Seguirà la solita cena con antipasto, primo e tre tipi di dolci.

    Prezzo € 25,00 (soci Slow Food € 22,00).
    Prenotazione obbligatoria e pagamento anticipato

  •  
  • 20/09/2010 - ASPETTANDO "La febbre del lunedì sera" - Il mondo secondo Monsanto

    Lunedì 20 settembre

    Lo scorso anno insieme all’Associazione "Eticamente" organizzammo due serate con buffet e proiezione di un dvd. La cosa piacque molto. Quest'anno lo stesso tipo di iniziativa ci è stata proposta da "Gli Amici del Cabiria". L'Associazione ci ha proposto quattro serate, con buffet e proiezione di filmati vari in dvd.

    Ore 20:00 Buffet:
    - Pasticcio di pasta al forno con ragù di salsiccia e verdure
    - Trippa alla fiorentina


    Ore 21:15 Proiezione film:
    - Il mondo secondo Monsanto M.M. Robin (Francia 2008, 109')
    In collaborazione con Eticamente Scandicci.

    Posti disponibili: 60
    Prezzo di ogni serata: € 18,00
    soci Slow Food e Amici del Cabiria € 15,00
    Lo sconto è valido anche per i soci delle quattro associazioni nel corso delle rispettive serate
    Prenotazione obbligatoria

  •  
  • 13/09/2010 - ASPETTANDO "La febbre del lunedì sera" - L'uomo che verrà

    Lo scorso anno insieme all’Associazione “Eticamente” organizzammo due serate con buffet e proiezione di un dvd. La cosa piacque molto. Quest’anno lo stesso tipo di iniziativa ci è stata proposta da "Gli Amici del Cabiria". L’Associazione ci ha proposto quattro serate, con buffet e proiezione di filmati vari in dvd.

    Ore 20:00 Buffet:
    - Pappa al pomodoro
    - Bocconcini di pollo al limone con carote e verdure al forno


    Ore 21:15 Proiezione film:
    - L'uomo che verrà di G. Diritti (Italia 2009, 117’)
    In collaborazione con Associazione Nazionale Partigiani (ANPI) di Scandicci.

    Posti disponibili: 60
    Prezzo di ogni serata: € 18,00
    soci Slow Food e Amici del Cabiria € 15,00
    Lo sconto è valido anche per i soci delle quattro associazioni nel corso delle rispettive serate
    Prenotazione obbligatoria

  •  
  • 27/05/2010 - Aperitivissimi all'Acciaiolo

    Giovedì 27 maggio dalle 19.30

    Primo appuntamento come anteprima ai giovedì del giugno, che tanto successo ebbero lo scorso anno.
    Confermiamo quindi anche la formula, con alcune varianti, per garantire un migliore funzionamento: una bevuta (vino o cocktail) e un ricco buffet senza limitazioni (si pagano eventualmente le bevute successive) a un prezzo determinato che dà diritto all'accesso al cortile del Castello, in modo da garantire il posto a sedere per tutti.

    Funziona regolarmente anche il ristorante.

    La serata Pisco sour para todos è dedicata alla raccolta fondi per il Cile.
    Musica sudamericana, immagini, video, testimonianze.

    Ingresso euro 10,00 (soci Slow Food euro 7,00)

  •  
  • 24/05/2010 - Frutta di stagione, succhi, bevande

    Lunedì 24 maggio ore 21.15

    Rispettiamo la stagionalità: incontro degustazione con Enrico Villani ed Elena Baistrocchi (Idis) di frutta e succhi a km zero.
    Filiera corta e tracciabilità anche al bar e in pasticceria?

    Posti disponibili 30. Prezzo euro 10,00

  •  
  • 19/05/2010 - Quando non c'era nulla, s'inventava

    Mercoledì 19 maggio ore 20.30, cena in ricordo di Pier Alberto Antolini.

    In questa serata abbiamo voluto ricordare Pier Alberto, scomparso poche settimane fa, socio Slow Food, amico nostro e del Bistrot, grande cultore e scrittore di cose di cucina.

    Gambari in frittata interpretati da Francesca Cianchi
    Mariconda interpretata da Luca Corretti e Pina Giannavola
    Maccaroni con salsiccia e briciole interpretati da Vieri Bufalari
    Peposa del Brunelleschi interpretata da Maria Gennaro
    Fragole di Mosciano alla malizia piccante
    Vino in fiasco di San Michele a Torri

    Prezzo euro 28,00 (soci Slow Food euro 25,00).

    Le spezie sono fornite da Valeria Guasti - Ditta Ciappi di San Casciano Val di Pesa (su ricetta dell'Accademia de'Lecciaioli).
    Le ricette sono tratte da I buglioni. Racconti personaggi leggende e ricette del Rinascimento italiano di Pier Alberto e Anna Rita Antolini (Roberto Meiattini editore).

  •  
  • 11/05/2010 - Corsi di cucina

    Martedì 11 maggio ore 18.00-20.00 con proseguimento a cena.

    Il formaggio in cucina.
    I diversi tipi di formaggio e gli accoppiamenti con verdure e pasta, con la collaborazione di Paolo Pinzauti (Caseus).
    Realizzazione di antipasti e primi.

    Posti disponibili 20, con prenotazione obbligatoria e pagamento anticipato.
    Il costo è di euro 27,00 (soci Slow Food euro 24,00)

  •  
  • 02/05/2010 - I Piccoli Principi festeggiano 30 anni di attività

    La Compagnia Teatrale Piccoli Principi sceglie, come tappa privilegiata per i suoi festeggiamenti, Scandicci, una città con la quale, per anni ha condiviso il piacere di "fare arte" creando spettacoli che hanno girato il mondo.

    Domenica 2 maggio 2010

    Due i momenti di questa serata speciale:
    • ore 20.00 Teatro Studio - Obraztsov, tema e variazioni
      di e con Alessandro Libertini e Véronique Nah
      spettacolo di cabaret con attori, burattini e musica dal vivo un omaggio al celebre artista moscovita Serghej Vladimirovic Obraztsov
    • ore 21.00 Bistrot del Mondo - Da Bobo all'Acciaiolo Cena russa a cura di Francesca Cianchi e Paolo Gramigni
      Zakuski: Butterbroy con burro al pesce affumicato - Insalata Stolichnaya - Insalata Olivier
      Minestra: Zuppa di funghi con panna e limone
      Carne: Crocchette Pozharsky con salsa di funghi
      Dessert: Vareniki dolci con panna

    I piatti saranno accompagnati da Vodka oppure da acqua e thè (per i pusillanimi).

    Il costo della serata (spettacolo e cena) euro 30,00 (euro 27,00 per i soci Slow Food).
    La prenotazione è obbligatoria e il pagamento anticipato.

    La manifestazione si svolge con la collaborazione di Scandicci Cultura e del Teatro Studio e con il patrocinio del Comune di Scandicci e della Regione Toscana.

  •  
  • 19/04/2010 - Osteria con musica (e la fisarmonica di Elio Varriale)

    Ultimo appuntamento: riprenderemo a settembre.

    Lunedì 19 aprile ore 20.30

    Acciughe al verde Crespelle di farina di castagne ripiene di ricotta con sugo di pomodoro alla salvia e pancetta
    Braciole rifatte al sugo alla fiorentina con sformatino di asparagi
    Castagnaccio al profumo di pinoli e rosmarino

    Prezzo euro 27,00 (soci Slow Food euro 24,00)

  •  
  • 13/04/2010 - Corsi di cucina

    Martedì 13 aprile ore 18.00-20.00 con proseguimento a cena.

    Le salse base, cotte e crude, e la relativa tecnica di preparazione, gli strumenti necessari.
    Le tecniche di realizzazione degli sformati di verdura.

    Posti disponibili 20, con prenotazione obbligatoria e pagamento anticipato.
    Il costo è di euro 27,00 (soci Slow Food euro 24,00)

  •  
  • 11/04/2010 - Stasera cucino io con Paolo Tarchi e la sua équipe

    Domenica 11 aprile ore 20.30

    Terrina di fegatini con gelatina di vinsanto
    Lingua di manzo con vinaigrette di pomodoro e olio aromatico
    Pappardelle di pasta fresca all'uovo e pomodorini secchi con bietola e formaggio Bagoss
    Baccalà su passata di ceci e fagioli di Sorana, cicoria, clorofilla di cicoria, pomodori a dadini e scorza d'arancia
    Mattonella ai pinoli con cioccolato caldo fragola e kiwi
    Vino rosso e bianco di San Michele a Torri

    Prezzo euro 27,00 (soci Slow Food euro 24,00)

  •  
  • 29/03/2010 - A cena con i vini dell'Azienda CENTOPASSI

    Chi frequenta il Bistrot del Mondo conosce già questi vini.
    Vogliamo invece, degustando una cena tipicamente siciliana, parlare di questa particolare realtà vitivinicola che opera nelle terre confiscate alla mafia nell'entroterra palermitano.

    Lunedì 29 marzo ore 20.30 ne parliamo, tra un piatto e un vino, con Pier Luigi Vigna Magistrato, già procuratore Antimafia, Valentina Fiore responsabile del Consorzio Libera Terra Mediterraneo

    Menù:
    Sarde a beccafico alla palermitana
    Anelletti al forno
    Farsumagru con verdure al forno
    Sfince ripiene di ricotta

    Vini:
    Grillo, Catarratto, Nero d'Avola

    Prezzo euro 28,00 (soci Slow Food euro 25,00)

  •  
  • 18/03/2010 - Spesa quotidiana

    Dalle ore 21.00 serata dedicata al pesce "povero" con Fabio Maccanti e la degustazione di pesce.

    Posti disponibili 30. Costo 12,00 euro.

  •  
  • 10/03/2010 - Osteria con musica

    Dopo il crescente successo riprende l'appuntamento nell'ambito del progetto "Slow Folk".

    Mercoledì 10 marzo ore 20.30, con il contributo di Sergio Ballerini "il Bersagliere" degusteremo:
    Roventini
    Fagioli di Sorana con l'olio nuovo
    Mezzepenne Fabbri strascicate sul sugo di pecora
    Budellina alla sestese (in alternativa piatto di formaggi)
    Paste di Meliga con crema pasticciera
    Vino rosso di San Michele a Torri

    Prezzo euro 25,00 (soci Slow Food euro 22,00)

  •  
  • 04/03/2010 - Corso di cucina di Francesca Cianchi: PESCE

    Giovedì 4 marzo 18-20 (+ cena)

    Verranno presi in esame i diversi tipi di pesci e molluschi, le caratteristiche del riso e dei diversi tagli di pasta, quali criteri utilizzare per scegliere gli accoppiamenti.
    Verrà poi illustrata la tecnica di preparazione del pesce, la pulitura, la sfilettatura, l'utilizzo degli odori e delle spezie adatte; l'uso del fumetto di pesce.
    Seguirà la cena con Pasta Fabbri e riso Rondolino al sugo di pesce, dolce, acqua e vino.

    Il corso sarà eventualmente replicato giovedì 25 marzo.

    Il costo è di euro 25,00 (soci Slow Food euro 22,00).

  •  
  • 02/03/2010 - Master of Food: formaggio 1° livello

    FORMAGGIO 1° livello: pascoli, latte, produzioni e tipologie

    Martedì 2, lunedì 8, lunedì 15, martedì 23 marzo 2010

    Dalle ore 21.00 (precise) alle ore 23.00

    Quattro lezioni:
    1. Cenni storici sul formaggio e analisi sensoriale
    2. Il latte: dalle razze bovine e ovi-caprine alla microbiologia del latte
    3. Tecnologia lattiero-casearia. Cenni di legislazione sul latte e i formaggi
    4. Formaggio e gastronomia

    • Degustazione di varie tipologie di formaggi
    • Dispensa del corso
    • Le forme del latte, manuale per conoscere il formaggio (Slow Food Editore)

    Prezzo euro 110,00

  •  
  • 23/02/2010 - Corso di cucina di Francesca Cianchi: VERDURE

    Martedì 23 febbraio ore 18-20 (+ cena)

    Per quanto riguarda le verdure verrà illustrata la corretta tecnica di acquisto e spiegato tutto il processo, dalla mondatura al lavaggio, al trattamento con le temperature e i tempi corretti di cottura; anche in questo caso verrà affrontato il tema del legame tra verdure principali e componenti aggiuntive, con l'uso sia tradizionale che innovativo delle erbe aromatiche e delle spezie.
    Cena con crostini di verdura, due tipi di pasta corta Fabbri al sugo di verdura, dolce, acqua e vino.

    Con le preiscrizioni del notiziario precedente abbiamo già raggiunto il numero di iscritti (25).
    Le persone che hanno prenotato devono confermare.
    I due corsi saranno replicati mercoledì 3 marzo e giovedì 11 marzo (al raggiungimento delle 20 iscrizioni).

    Il costo è di euro 25,00 (soci Slow Food euro 22,00).

  •  
  • 18/02/2010 - Osteria con musica

    Dopo il crescente successo riprende l'appuntamento nell'ambito del progetto "Slow Folk".

    Giovedì 18 febbraio ore 20.30, con il contributo di Sergio Ballerini "il Bersagliere" degusteremo:
    Roventini
    Fagioli di Sorana con l'olio nuovo
    Mezzepenne Fabbri strascicate sul sugo di pecora
    Pecora in umido (in alternativa piatto di formaggi)
    Zuppa inglese
    Vino rosso di San Michele a Torri

    Prezzo euro 25,00 (soci Slow Food euro 22,00)

  •  
  • 16/02/2010 - Spesa quotidiana

    Martedì 19 gennaio alle ore 21.15 presso il Bistrot del Mondo - Da Bobo all'Acciaiolo, serata dedicata al gelato artigianale, con la partecipazione di Paola e Ciro Cammilli della famosa gelateria "Perché no!" di Firenze e la degustazione di 8 tipi di gelato.

    Sabato 23 gennaio alle ore 11.00 visita, alle ore 13.00 pranzo Via Empolese, 20A - San Vincenzo a Torri, Scandicci.
    Giornata dedicata alla visita all'azienda (frantoio) degli Olivicoltori Toscani con pranzo-degustazione degli oli e dei piatti (ribollita, verdure in pinzimonio, fagioli di Sorana, ecc).

    Martedì 16 febbraio alle ore 21.00 presso Bistrot del Mondo - Da Bobo all'Acciaiolo, serata dedicata all'olio con Giampiero Cresti e la degustazione di oli in abbinamento con cibi e vini.

    Posti disponibili max 30.
    Costo delle singole iniziative: euro 5,00 - 10,00 - 8,00 (le tre iniziative euro 20,00)

  •  
  • 14/02/2010 - GianMAI in cucina

    Domenica 14 febbraio alle ore 20.30 a cura di Gianni Mugnai, Armando Pedullà, Alessandro Fantini ed Elio Pasca

    Un gradito ritorno del quartetto (che abbiamo apprezzato alla Fiera) sulla scena del Bistrot: stavolta ci propongono questo menù:
    Terrina di cinghiale al Banyuls e bocconcini di cavolo al sesamo
    Ribollita DOC (con fagiolo di Sorana)
    Coniglio leprino in tegame e crudità di stagione
    Millefoglie di ricotta e mandarino

    Vini
    Chianti Rufina DOCG (Fattoria Cerreto Libri)
    Pourriture noble (Az. Agr. Petreto)

    Prezzo euro 28,00 (soci Slow Food euro 25,00)

  •  
  • 09/02/2010 - Corsi di cucina

    Da febbraio iniziano le prime due lezioni tenute da Francesca Cianchi con argomento le basi dei primi.

    1. carne
    Martedì 9 febbraio ore 18-20 (+ cena)

    Nel corso di alcune dimostrazioni sarà illustrata la tecnica di base per la realizzazione di sughi di carne partendo dai soffritti fino alla cottura finale; verrà illustrato l'utilizzo delle erbe aromatiche, insegnata la tecnica della sfumatura con liquidi alcolici, le rosolature e le lente cotture.

    2. verdure
    Martedì 23 febbraio ore 18-20 (+ cena)

    Per quanto riguarda le verdure verrà illustrata la corretta tecnica di acquisto e spiegato tutto il processo, dalla mondatura al lavaggio, al trattamento con le temperature e i tempi corretti di cottura; anche in questo caso verrà affrontato il tema del legame tra verdure principali e componenti aggiuntive, con l'uso sia tradizionale che innovativo delle erbe aromatiche e delle spezie.

    Il corso sarà confermato al raggiungimento di 20 iscrizioni (numero minimo e massimo consentito).

  •  
  • 09/02/2010 - Corso di cucina di Francesca Cianchi: CARNE

    Martedì 9 febbraio ore 18-20 (+ cena)

    Nel corso di alcune dimostrazioni sarà illustrata la tecnica di base per la realizzazione di sughi di carne partendo dai soffritti fino alla cottura finale; verrà illustrato l'utilizzo delle erbe aromatiche, insegnata la tecnica della sfumatura con liquidi alcolici, le rosolature e le lente cotture.
    Seguirà la cena con crostini fiorentini, crostini di verdura (3 tipi) pasta corta Fabbri al sugo di carne, insalate di campo, dolce, acqua e vino.

    Con le preiscrizioni del notiziario precedente abbiamo già raggiunto il numero di iscritti (25).
    Le persone che hanno prenotato devono confermare.
    I due corsi saranno replicati mercoledì 3 marzo e giovedì 11 marzo (al raggiungimento delle 20 iscrizioni).

    Il costo è di euro 25,00 (soci Slow Food euro 22,00).

  •  
  • 26/01/2010 - Osteria con musica

    Martedì 26 gennaio ore 20.30

    Dopo il crescente successo riprende l'appuntamento nell'ambito del progetto "Slow Folk".

    Durante la serata degusteremo:
    - sformato di gobbi con fonduta di caprino dell'Az. Le Fornaci
    - mezzepenne Fabbri strascicate sul sugo dello stracotto
    - stracotto alla fiorentina
    - schiacciata alla fiorentina della Pina
    - vino rosso di Vigliano

    Euro 26,00 (soci Slow Food euro 23,00).

  •  
  • 23/01/2010 - Spesa quotidiana

    Martedì 19 gennaio alle ore 21.15 presso il Bistrot del Mondo - Da Bobo all'Acciaiolo, serata dedicata al gelato artigianale, con la partecipazione di Paola e Ciro Cammilli della famosa gelateria "Perché no!" di Firenze e la degustazione di 8 tipi di gelato.

    Sabato 23 gennaio alle ore 11.00 visita, alle ore 13.00 pranzo Via Empolese, 20A - San Vincenzo a Torri, Scandicci.
    Giornata dedicata alla visita all'azienda (frantoio) degli Olivicoltori Toscani con pranzo-degustazione degli oli e dei piatti (ribollita, verdure in pinzimonio, fagioli di Sorana, ecc).

    Martedì 16 febbraio alle ore 21.00 presso Bistrot del Mondo - Da Bobo all'Acciaiolo, serata dedicata all'olio con Giampiero Cresti e la degustazione di oli in abbinamento con cibi e vini.

    Posti disponibili max 30.
    Costo delle singole iniziative: euro 5,00 - 10,00 - 8,00 (le tre iniziative euro 20,00)

  •  
  • 21/01/2010 - La carne della Vacca bianca modenese (Presidio Slow Food)

    Giovedì 21 gennaio dalle 19.00 alle 23.00

    Dalla Fiera un gradito ritorno.
    Stefano Fogacci nel suo agriturismo a Tizzano (Appennino modenese) alleva questo animale.
    Le vacche di Stefano trascorrono una vita serena, passando buona parte della giornata libere, all'ombra dei ciliegi e dei castagni.
    Oltre a produrre formaggi di vacca, alla fine della loro carriera Stefano ottiene le carni che ci presenta in una sequenza strepitosa:
    - battutina di carne
    - crescentine nelle tigelle con cunza
    - bollito, fegato, tagliata, stracotto (patate di montagna al forno)
    accompagnati da Pignoletto frizzante e Lambrusco naturale.

    Euro 30,00 (euro 27,00 per i soci Slow Food)

  •  
  • 19/01/2010 - Spesa quotidiana

    Martedì 19 gennaio alle ore 21.15 presso il Bistrot del Mondo - Da Bobo all'Acciaiolo, serata dedicata al gelato artigianale, con la partecipazione di Paola e Ciro Cammilli della famosa gelateria "Perché no!" di Firenze e la degustazione di 8 tipi di gelato.

    Sabato 23 gennaio alle ore 11.00 visita, alle ore 13.00 pranzo Via Empolese, 20A - San Vincenzo a Torri, Scandicci.
    Giornata dedicata alla visita all'azienda (frantoio) degli Olivicoltori Toscani con pranzo-degustazione degli oli e dei piatti (ribollita, verdure in pinzimonio, fagioli di Sorana, ecc).

    Martedì 16 febbraio alle ore 21.00 presso Bistrot del Mondo - Da Bobo all'Acciaiolo, serata dedicata all'olio con Giampiero Cresti e la degustazione di oli in abbinamento con cibi e vini.

    Posti disponibili max 30.
    Costo delle singole iniziative: euro 5,00 - 10,00 - 8,00 (le tre iniziative euro 20,00)

  •  
1.jpg2.jpg3.jpg4.jpg5.jpg